多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇

圖力古爾 國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì) 7月

蘑菇的色彩

蘑菇的色彩主要來(lái)自菌蓋的顏色和菌褶的顏色。

菌蓋的顏色

蘑菇世界是多彩的，它的多彩來(lái)自于它的不同的顏色。人們描述蘑菇的第一句話多是紅的、白的、紫的等，的確認(rèn)識(shí)一個(gè)蘑菇首先關(guān)心的是它的顏色。然而，蘑菇的顏色隨著它的生長(zhǎng)有可能發(fā)生一些改變，因此對(duì)顏色的記錄顯得很重要，一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后顏色的變化就更大了，紅的可以變黃了，白的可能變灰了等等。人們所說(shuō)的蘑菇的顏色是指正常生長(zhǎng)子實(shí)體的顏色，而更多的是菌蓋的顏色。

菌褶的顏色

如同菌蓋的顏色，蘑菇菌褶的顏色也是豐富多彩的，也可作為識(shí)別蘑菇的輔助特征之一。值得注意的是菌褶的顏色往往和蘑菇的生長(zhǎng)階段有關(guān)系，更多的和菌褶上所形成的孢子的顏色有有關(guān)，一般孢子成熟后顏色加深（如蘑菇）。

我們往往根據(jù)蘑菇的菌蓋顏色或菌褶顏色對(duì)蘑菇起名字，如白蘑菇、黃蘑菇、紫蘑菇…

黑木耳 學(xué)名：Auricularia heimuer，是著名的野生和栽培食用菌。